Nudeln und Eis
Eigentlich bin ich beim Küchenutensilien-Kauf immer recht spontan und entscheidungsfreudig. Aber es gibt zwei Geräte, zu denen ich mich bis heute nicht durchringen konnte:
- Nudelmaschine
- Eismaschine
Beides esse ich sehr gerne, aber meine Fragen:
1. Schmecken selbstgemachte Nudeln wirklich so viel besser als gekaufte wie der Aufwand größer ist? Anders: lohnt sich der Aufwand wirklich? Vielleicht sollte ich es mal mit Teig machen und ausrollen probieren, dann auf Nudelmaschine umsteigen. (bin heute wieder von einem Video auf chefkoch.de inspiriert worden, wo ein Italiener zeigt, wie Nudelmachen geht... )
Tja, ihr lacht, aber das sind wirklich wichtige Fragen in meinem Leben!
2. Ißt man wenn man eine Eismaschine hat mehr Eis oder ist das Eis das man sowieso ißt nur leckerer und selbstgemacht? Im Moment glaube ich an ersteres, so dass ich die Entscheidung für diese Maschine noch aufschiebe (bei meinen und unseren Kilos zu viel sowieso keine Frage im Moment).
Aber was ich mir demnächst wirklich gönne ist eine sündhaft teure und GEILE Küchenmaschine, wo die Portionen die wir brauchen (jeder der schon mal hier war weiß wovon ich spreche!) auch reinpassen und mir die Arbeit etwas erleichtert.
Hab sie auch schon ausgesucht... Edelstahlschüsseln und -rührgeräte, alles was das Herz höher schlagen lässt. Fehlt nur noch die Finanzierung :))
Bis dahin knete ich unseren Fleischpflanzerlteig händisch... sinnlicher...
Apropos sinnlicher: ich mache mir auch viel Gedanken über unsere gesunde (oder manchmal weniger) Ernährung. Die Kinder werden nicht von mir indoktriniert, sondern es wird vorgelebt. Leider auch von anderen, so dass sich mein "Vorleben" manchmal nicht stark genug durchsetzen kann :))
So z.B. mit Brot. Ich bin ja Fan von Vollkorn. Wegen Verdauung, Vitaminen, etc. In Frankreich normalerweise total fehl am Platz. Aber seit einiger Zeit ist es mir gelungen, den jungen Teil der Familie dafür zu begeistern oder heimlich - schleichend - vorlebend zu überzeugen.
Sobald aber andere Einflüsse im Haus sind (die ihren Einfluss schon vieeel länger auf alle ausüben als ich), wird wieder auf WEISSBROT der übelsten und geschmacklich neutralsten Sorte umgestellt, automatisch... macht mich traurig. Naja, man kann die Welt manchmal nicht verändern...
So, hier ein drittel der Fischtheke meines Lieblingssupermarktes... da macht gesund ernähren Spass...
Hätte fast vergessen, euch mein geniales Rezept (bin sehr bescheiden) für Bolognese zu geben. Ist mir heute in dem Video (wo es später auch um Lasagne geht) bestätigt worden, dass ich fast alles richtig mache :)) - muss fairerweise zugeben, dass das Rezept mal wieder von Chefkoch.de ist...
Bolognese Sauce
Zutaten für 3 Portionen
500 g Hackfleisch vom Rind
1 gr. Dose Tomatenmark
1 Zwiebel
¾ Liter Wasser
Brühe, Instant (Pulver)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver, edelsüss
1 Zehe Knoblauch
Koriander
Oregano
Ingwerpulver
Tabasco
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch mit in die Pfanne geben und anbraten. Nun die Dose Tomatenmark unter die Hackfleischmasse geben und mit Instant-Brühe bestreuen. Jetzt je nach Geschmack mit den Gewürzen würzen (nicht sparen, haben Sie Mut). Jetzt die Pfanne mit dem Wasser auffüllen und verrühren. Die Sauce noch einmal mit den Gewürzen abschmecken und zugedeckt ca. 1 Std. auf kleinster Stufe köcheln lassen. Nach der Stunde die Sauce noch einmal abschmecken.
Am besten schmeckt Spaghetti Bolognese natürlich mit frischem Parmesan.
- Nudelmaschine
- Eismaschine
Beides esse ich sehr gerne, aber meine Fragen:
1. Schmecken selbstgemachte Nudeln wirklich so viel besser als gekaufte wie der Aufwand größer ist? Anders: lohnt sich der Aufwand wirklich? Vielleicht sollte ich es mal mit Teig machen und ausrollen probieren, dann auf Nudelmaschine umsteigen. (bin heute wieder von einem Video auf chefkoch.de inspiriert worden, wo ein Italiener zeigt, wie Nudelmachen geht... )
Tja, ihr lacht, aber das sind wirklich wichtige Fragen in meinem Leben!
2. Ißt man wenn man eine Eismaschine hat mehr Eis oder ist das Eis das man sowieso ißt nur leckerer und selbstgemacht? Im Moment glaube ich an ersteres, so dass ich die Entscheidung für diese Maschine noch aufschiebe (bei meinen und unseren Kilos zu viel sowieso keine Frage im Moment).
Aber was ich mir demnächst wirklich gönne ist eine sündhaft teure und GEILE Küchenmaschine, wo die Portionen die wir brauchen (jeder der schon mal hier war weiß wovon ich spreche!) auch reinpassen und mir die Arbeit etwas erleichtert.
Hab sie auch schon ausgesucht... Edelstahlschüsseln und -rührgeräte, alles was das Herz höher schlagen lässt. Fehlt nur noch die Finanzierung :))
Bis dahin knete ich unseren Fleischpflanzerlteig händisch... sinnlicher...
Apropos sinnlicher: ich mache mir auch viel Gedanken über unsere gesunde (oder manchmal weniger) Ernährung. Die Kinder werden nicht von mir indoktriniert, sondern es wird vorgelebt. Leider auch von anderen, so dass sich mein "Vorleben" manchmal nicht stark genug durchsetzen kann :))
So z.B. mit Brot. Ich bin ja Fan von Vollkorn. Wegen Verdauung, Vitaminen, etc. In Frankreich normalerweise total fehl am Platz. Aber seit einiger Zeit ist es mir gelungen, den jungen Teil der Familie dafür zu begeistern oder heimlich - schleichend - vorlebend zu überzeugen.
Sobald aber andere Einflüsse im Haus sind (die ihren Einfluss schon vieeel länger auf alle ausüben als ich), wird wieder auf WEISSBROT der übelsten und geschmacklich neutralsten Sorte umgestellt, automatisch... macht mich traurig. Naja, man kann die Welt manchmal nicht verändern...
So, hier ein drittel der Fischtheke meines Lieblingssupermarktes... da macht gesund ernähren Spass...
Hätte fast vergessen, euch mein geniales Rezept (bin sehr bescheiden) für Bolognese zu geben. Ist mir heute in dem Video (wo es später auch um Lasagne geht) bestätigt worden, dass ich fast alles richtig mache :)) - muss fairerweise zugeben, dass das Rezept mal wieder von Chefkoch.de ist...
Bolognese Sauce
Zutaten für 3 Portionen
500 g Hackfleisch vom Rind
1 gr. Dose Tomatenmark
1 Zwiebel
¾ Liter Wasser
Brühe, Instant (Pulver)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver, edelsüss
1 Zehe Knoblauch
Koriander
Oregano
Ingwerpulver
Tabasco
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch mit in die Pfanne geben und anbraten. Nun die Dose Tomatenmark unter die Hackfleischmasse geben und mit Instant-Brühe bestreuen. Jetzt je nach Geschmack mit den Gewürzen würzen (nicht sparen, haben Sie Mut). Jetzt die Pfanne mit dem Wasser auffüllen und verrühren. Die Sauce noch einmal mit den Gewürzen abschmecken und zugedeckt ca. 1 Std. auf kleinster Stufe köcheln lassen. Nach der Stunde die Sauce noch einmal abschmecken.
Am besten schmeckt Spaghetti Bolognese natürlich mit frischem Parmesan.
soninha - 5. Aug, 13:27
evinha - 7. Aug, 20:18
Koriander und Seife
Die Menge machts!
Zu viel Koriander schmeckt wie Seife, das stimmt. Aber ich kann mir nicht diese "salsinha"-Mischung aus Brasilien ohne Koriandergrün vorstellen. Das braucht man einfach für die "vinagrete".
Eva
Zu viel Koriander schmeckt wie Seife, das stimmt. Aber ich kann mir nicht diese "salsinha"-Mischung aus Brasilien ohne Koriandergrün vorstellen. Das braucht man einfach für die "vinagrete".
Eva
mamita - 31. Aug, 16:05
Bolognese
Die Sosse mache ich auch so, aber anstatt so viel Tomatenmark tue ich einige Tomaten ganz in den Mixer und diese Fluessigkeit dazu, schmeckt etwas besser und Natur ist eben Natur, ob es bei diesem langen Kochen etwas bringt, weiss ich nicht.
Mamae
Mamae
mamita - 31. Aug, 16:09
Nudeln und Eis
Diese beiden Maschinen werden nicht viel gebraucht und nehmen viel Platz in der Küche ein. Das ist meiner Meinung nach ein "frescura"für Hausfrauen, die nichts zu tun haben und das ist ja wohl nicht Dein Fall. Die Fertignudeln schmecken auch gut und das Eis kann man sich nach Bedarf kaufen, wozu also Zeit damit verschwenden, die so kostbar ist? Das ist meine Meinung, brauchst Dich nicht danach zu richten.
Ich habe Lust, mir einen Entsafter zu kaufen, Obst und Gemüsesaft frisch gibt es hier nicht zu kaufen und soll sooo gesund sein, was meinst Du? Hier wird viel Propaganda gemacht.
Ich sehe, bei Euch ist es warm, hier 14 Grad, brrrr, habe schon Schnupfen bekommen.
Ich habe Lust, mir einen Entsafter zu kaufen, Obst und Gemüsesaft frisch gibt es hier nicht zu kaufen und soll sooo gesund sein, was meinst Du? Hier wird viel Propaganda gemacht.
Ich sehe, bei Euch ist es warm, hier 14 Grad, brrrr, habe schon Schnupfen bekommen.
baschny - 11. Sep, 10:35
Zu spät
Sonia hat bereits die Nudelmaschine bestellt und sie ist schon unterwegs. Bin auch gespannt, ob es was bringt. Ich denke auch "frescura". :)
Mal ausprobieren...
Koriander und Seife
Hihi.... ein Mensch namens Alfred Biolek (hier in Deutschland bekannter Talkmaster und schon langjährig mit sehr interessanten Kochsendungen im TV) sagt in mindestens jeder zweiten Sendung, dass er Korianderblätter hasst, weil sie so nach Seife schmecken. Aber in diesem Fall handelt es sich - wie du richtig festgestellt hast - um die Samen/Körner. Schmeckt lecker! Bin auf dein Urteil gespannt!