Ich habe schon lange ein gutes Curry-Rezept, von dem ich glaubte, es sei das Beste der Welt und deshalb wollte ich nie ein anderes ausprobieren.

Nun bin ich fremdgegangen: ich habe einen zweiten Liebling gefunden :)) Und noch ausgerechnet eines mit Pfirsichen, wo ich doch dachte, ich mag kein Essen mit Früchten drinnen. Meine Weltanschauungen sind ins Schwanken gekommen...

GELBES CURRY
(Rezept wie so oft aus Chefkoch.de)

4 EL Currypaste, gelb, thailändisch
4 Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
700 g Pfirsiche, frisch, gehäutet, in feinen Scheiben
500 g Brokkoli
300 g Champignons, geviertelt
4 EL Fischsauce
2 EL Palmzucker
400 ml Kokosmilch
Öl (Erdnuss- oder Sesamöl)

Hähnchenbruststreifen in Öl gut anbraten, danach beiseite stellen. Im Öl die Currypaste bei niedriger Hitze anbraten, dann Kokosmilch zugeben, verrühren und kurz aufkochen. Brokkoli, Champignons und Hähnchenbrust zugeben, Fischsauce und Palmzucker einrühren. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dann Pfirsichscheiben dazugeben und noch ein Weilchen köcheln lassen, jedoch nicht das Gemüse zu weich werden lassen.
Mit Reis servieren.

EASY, schnell und LECKER!

Das gab es heute, natürlich mit Thai Reis (was anderes kann ich hier sowieso nicht machen!)

Viel Spass damit !
Besitos